Definición Los carbohidratos son sustancias orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno conteniendo una molécula de carbono por cada molécula de agua, lo que da origen a su nombre. Los carbohidratos de sabor dulce se denominan azúcares, coloquialmente llamamos azúcar a la sacarosa que es un disacárido compuesto por glucosa + fructosa y que se […]
Azúcar y Carbohidratos Leer más »
Grasas o Lípidos Las grasas son moléculas orgánicas (biomoléculas) relativamente insolubles en agua, parte de los macronutrientes de la dieta y que tienen diversas funciones en el organismo.La mayoría de los tejidos del cuerpo pueden funcionar con lípidos entre ellos músculos y corazón. Triglicéridos Más de 90% de las grasas que consumimos se encuentran en
Definición: Los Macronutrientes o “Macros” son los componentes más abundantes e importantes en la dieta ya que proporcionan elementos para mantener la estructura y función del cuerpo, además de proporcionar energía. Todos los alimentos que consumimos tienen proporciones variables de estos . Los 3 grupos son:-Proteínas-Grasas o lípidos -Carbohidratos Relación recomendada de macronutrientes Estos son
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Que es? La insulina es una hormona producida por el páncreas y la principal hormona anabólica del cuerpo ya que regula la utilización de los nutrientes, para lo cual tiene receptores en prácticamente todas las células del cuerpo.El hígado, el músculo y el tejido graso son los principales órganos donde la insulina ejerce sus acciones.
Tenemos la idea que todos los alimentos de la dieta aportan calorías y que estas calorías son iguales independientemente del tipo de alimento que consumas, lo que ha llevado a la idea de que “Una caloría es una caloría” y que “Todas las calorías son iguales”. Bajo la premisa de que existe un balance calórico
¿Todas las calorías son iguales? Leer más »
Se nos ha inculcado la idea de que el desayuno es el alimento más importante del día como un acto forzoso que debemos de realizar al levantarnos de la cama por salud y bienestar, sin embargo la realidad es otra… La idea de que el desayuno es la comida más importante del día fué originalmente
Desayuno ¿El alimento más importante del día? Leer más »
Se nos ha hecho pensar que requerimos estar consumiendo alimentos para mantener nuestros niveles de energía, sin embargo esto es una total mentira por varias razones que revisaremos a continuación. El cerebro necesita glucosa Si bien esto es parcialmente cierto ya que el cerebro es el único órgano que depende de un flujo constante de
El mito de la energía Leer más »
Que es la fructosa La fructosa es un carbohidrato que recibe su nombre por ser conocido como el azúcar de la fruta. Podemos encontrarlo sólo, como monosacárido en forma de fructosa, como un disacárido en forma de sacarosa o azúcar de mesa (formado por glucosa+fructosa) y como un endulzante comercial que se conoce como jarabe
Nuevas Teorías en Obesidad El fondo común en obesidad esta centrado en nuestros hábitos alimenticios, que son fundamentales en el desarrollo de obesidad. Por muchos años se ha dicho que la obesidad es el resultado de un balance energético, por lo que «comer mucho y ejercitar poco» nos hace tener un balance calórico positivo que
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¿Que es la resistencia a la insulina? Es un trastorno en donde los tejidos presentan un respuesta disminuida a los efectos normales de la insulina.La resistencia a la insulina se genera al desactivarse los receptores de insulina, lo cual produce un aumento de la secreción de insulina por el páncreas con aumento de los niveles
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